お歳暮惣菜美しい時代へ

九州ギフト 2020　坂本屋東坡煮（豚角煮）（8個入）（T-8）長崎名物長崎土産贈り物お土産長崎長崎県お取り寄せ御中元敬老の日御歳暮肉惣菜角煮長崎卓袱料理プレゼントI07Z10 常温

Item Number 11

創業明治27年、長崎卓袱料理の料亭・御宿「坂本屋」。

卓袱料理代表的一品、東坡煮（とうばに）（豚の角煮）は秘伝の元ダレで丹念に炊き上げる至極の逸品。

その味わいは、「とろとろ、ホロリ」。

長崎が舌に溶けていきます。

この商品は直送となりますので、坂本屋以外の商品との同梱はできません。

角煮めしも同梱可能ですが冷凍便の送料になりますこの商品は16箱まで1つ分の送料でお届けできます。

産　地商品説明東坡煮は真空包装となっております。

そのまま10〜15分煮立てれば、できたての東坡煮をお召し上がりいただけます。

練りからしをおつけいただくとより一層美味しく召し上がれます。

また、煮沸した東坡煮を細切りして、御飯の上に刻み海苔を敷き細切りにした東坡煮をのせて、辛子と絡めて食べたり、温泉玉子と絡めても美味しく召し上がれます。

※電子レンジはご使用にならないで下さい。

内容量東坡煮65g×8個賞味期限発送日より60日間保存方法直射日光を避け、常温又は冷所で保存して下さい。

原材料豚バラ皮付肉、醤油、上白糖、味醂、酒、生姜製造元株式会社　坂本屋長崎県長崎市金屋町「東坡煮（とうばに）」とは、豚の角煮のこと。

卓袱コースの中の、代表的料理のひとつです。

中国の著名な詩人、蘇東坡が好んだことから、この名で呼ばれるようになったといわれています。

坂本屋の東坡煮の食感は「とろとろ　ほろり」。

この食感の秘密は、長時間ゆでて徹底的に豚の脂を抜くことにあります。

脂を抜くことによってゼラチン質だけが残り、旨みへと変化するのです。

そうして、脂を徹底的に抜いた後、特製のたれにつけ込んで、こまめにアクをとりながら煮込むこと数時間。

さらに一晩寝かせて味を落ち着かせ、仕上げの味付けをしてようやく東坡煮は完成します。

この長時間の煮込みに耐えるには、良質な肉でなければいけません。

坂本屋の東坡煮は、厳選された豚肉（皮付き三枚バラ肉）を使用しています。

素材を吟味し、職人が手をかけ、時間をかけ、じっくりと煮込んだ味わいは、卓袱料理の老舗「坂本屋」ならではの伝統技です。

お買い求めいただく「東坡煮」は真空包装となっております。

そのまま10〜15分煮立てれば、できたての東坡煮をお召し上がりいただけます。